Ingredientes:
- 1 kg Brócoli
- 3 cuchara Salsa tamari (se puede sustituir por salsa de coco)
- 2 cucharilla Levadura nutricional (esto es lo que le da sabor a queso pero sin queso, ¡no lo olvides!)
- 100 grs Semillas de cáñamo (puedes usar anacardos en su lugar)
- 100 ml Caldo de verduras o agua
- 1 Diente de ajo
- 1 cucharilla Cebolla en polvo
Preparación:
- 1. Corta el brócoli en floretes y colócalos en un tazón grande. Déjalos a un lado.
- Para preparar la salsa ‘cheezy’. En una licuadora, agrega el resto de los ingredientes: la salsa de soja (tamari, o de coco), copos de levadura nutricionales, ajo, cebolla en polvo, semillas de cáñamo y caldo de verduras o agua. Mezclar hasta que quede suave.
- Vierte la salsa cheezy sobre los brotes de brócoli y mezcla hasta que todos los trozos de brócoli estén cubiertos en la salsa.
- Método con deshidratador: Deshidratar a 46°C durante la noche (durante aproximadamente 10 a 12 horas). Si quieres que estén listos antes y no te molesta subir la temperatura (no estará crudo), puedes secarlos a 63ºC a 66ºC y estarán listos en 2 horas. Retiralo una vez que las virutas estén secas y crujientes.
- Método con horno: Coloca las piezas de brócoli sobre papel de hornear en una bandeja y tuéstalos a 218ºC durante 30 a 35 minutos. Échales un vistazo con frecuencia.
- Listo para disfrutar como un aperitivo o como guarnición de tus platos.
